Con el objetivo de fortalecer las cadenas de valor agroalimentarias y ampliar las oportunidades de comercialización, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR) realizó una mesa de negocios entre productores poblanos y socios de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), de cara a la Temporada de Chiles en Nogada 2026.
En representación de la secretaria Ana Laura Altamirano Pérez, el director de Vinculación, Desarrollo e Impulso Comercial de la SADR, Valentín Rodrigo Meléndez, destacó que esta estrategia busca establecer vínculos directos entre el sector productivo y los restaurantes para garantizar el abastecimiento de ingredientes poblanos.
El funcionario señaló que la compra directa de insumos permitirá preservar la autenticidad y calidad del Chile en Nogada, considerado uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana.
Durante la reunión también se promovió la oferta agrícola de las microrregiones de Huejotzingo y San Martín Texmelucan, reconocidas por la producción de ingredientes esenciales para la elaboración de este platillo tradicional.
Además, productores y restauranteros establecieron acuerdos comerciales que fortalecerán la presencia de productos poblanos en la cadena de suministro durante la temporada gastronómica.
La estrategia forma parte de las acciones impulsadas por el Gobierno del Estado para fomentar el consumo local, fortalecer las cadenas productivas y generar mejores condiciones de comercialización para las y los productores.
Con este tipo de encuentros, las autoridades buscan impulsar la economía regional y respaldar a los establecimientos gastronómicos que elaboran el Chile en Nogada con ingredientes de origen poblano.
