La Canirac Puebla anunció la tradicional Comida del Chile en Nogada 2026, evento que inaugura una temporada donde proyectan vender tres millones de platillos. Juan José Sánchez, líder de la cámara, detalló que la gala será el 23 de julio en la Hacienda de San José Actipan, participando 32 restaurantes locales.
Los boletos costarán 1,650 pesos para el público y 1,550 para afiliados. En temporada, más de 85 negocios ofrecerán el platillo entre 350 y 550 pesos.
“Hablar del Chile en Nogada es hablar de Puebla, identidad y orgullo”, declaró Sánchez. El sector prevé aumentar hasta 20% su personal para la demanda.
Para frenar insumos foráneos, Canirac y la Secretaría de Desarrollo Rural certificarán con un sello a restaurantes que compren a productores locales.
El gremio impulsará ante el gobierno la inclusión de Puebla en la Guía Michelin, buscando consolidar al estado como destino gastronómico mundial.
