El estado de Puebla formará parte de la edición 2026 de la Guía Michelin, uno de los referentes más prestigiosos de la gastronomía internacional, lo que permitirá que restaurantes de la entidad sean considerados para aparecer en la publicación que se dará a conocer en mayo próximo. Hasta ahora, la guía incluía establecimientos ubicados en Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California y Baja California Sur; a partir de este año también se integran Jalisco, Puebla y Yucatán.
El gobierno estatal destacó que Puebla es el cuarto estado más visitado del país, por lo que el turismo gastronómico representa una herramienta clave para generar derrama económica y desarrollo.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, afirmó que la entidad cuenta con una de las mejores gastronomías de México, y recordó que uno de sus platillos emblemáticos es el chile en nogada, símbolo de identidad y tradición poblana.
Asimismo, reconoció el respaldo del gobernador Alejandro Armenta Mier para impulsar y promover la riqueza culinaria del estado.
Por su parte, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla, Juan José Sánchez Martínez, agradeció el apoyo gubernamental para posicionar la gastronomía poblana en el escenario internacional.
“Es una derrama económica no sólo para cocineras y cocineros, también para los agricultores de los productos que transformamos”, señaló.
Este reconocimiento también destaca el trabajo de cocineras tradicionales y restauranteros que preservan la riqueza culinaria poblana, donde miles de recetas se han transmitido de generación en generación.
Actualmente, Puebla cuenta con más de 14 mil 500 establecimientos gastronómicos, lo que refuerza su posicionamiento como uno de los principales destinos culinarios del país.
